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シフォン・スポンジ系 2/6

Christmas 後半戦!

クリスマスケーキ3つ目は、チョコレートクリームのリクエストでした。濃厚なガナッシュで仕上げてから気づいた。「もしかしてトッ○スのチョコケーキのような、フワフワチョコクリームがご希望だったんじゃないか!?」後で聞いたら、やっぱりそうだったみたいでも、これはこれでおいしかったと言っていただけました。チョコクリームって一口に言っても、色々なタイプがあるんだから、ちゃんと確認しなくちゃね。4つ目は我が家用...

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Christmas!Christmas!

第一号。大小様々なスポンジを焼いて、せっせとクリスマスケーキを作っております。初日は7号と4号。7号 21センチサイズ。4号 12センチサイズ。「家内とふたりで食べるんだけど、やっぱり丸いケーキをナイフでカットしたいから、一番小さなサイズで」…という、紳士からのリクエスト。用意した箱の高さが足りず(製菓店で買ったのに)、大慌てで100均に走り4号箱を買い(売ってて良かったぁ~~~)移し替えたら…トレイにひっかけて...

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件の薔薇は…

苺がなくて地味になりがちなこの季節のデコレーションケーキに、“勢い”というか“無理矢理”というか…な、賑やかさを添えてくれた。2ヶ月しかご一緒できなかったけれど、本当に華やかでいつも溌剌としていらして、憧れだった職場の大先輩の退職祝いに。お酒の席だったので、皆さん食べるのが辛そうでちょっと申し訳なかったかな。ちなみにこのケーキ…持って出る1時間前に上面を大失敗した。大粒の葡萄をナパージュルージュでコーティ...

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ちょっと遅れた春。

次男のバースデーケーキ。ゴメンね、今年は1週間ほど待たせてしまった。我ながらウットリのスポンジを3枚に切り、苺と生クリームのみのシンプルケーキ。できたできた♪夕食の後に食べよう!!保存は、まさかの“ぬか漬け容器”(もちろん未使用品)これが、安くて使いやすくてなかなか良いのだ。18センチのケーキには、この“6型”だと少々大き過ぎるので、“4.5型”をお勧め。(誰も興味ないかww)そして夜。「これを食べるために...

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祝うスポンジと試されるスポンジ

久しぶりに、バースデーケーキ!元同じ職場の友人が、わざわざリクエストしてくれた。ありがとう~~~6号スポンジを1台焼いて、1.5センチの厚さ3枚にスライスしてケーキを組み立てるのだが、スライスした時に余ったペラペラの1枚を…半月にカットして残ったクリームを絞り…残ったフルーツの端っこを並べ…重ねればなんちゃってショートケーキ~~~!組み立てている横で足踏みして待っていた小学生が、ペロッと数秒で片付ける。...

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