リッチチョコレートクッキー（レシピ付き）と復帰
チョコレートクッキーにも色々あるけど、
これは歯ざわりは軽～いのにしっかりとカカオの香りを堪能できる、大人のクッキー。
難点は、ハイカロリーなこと。
ですが美味しいのでレシピを書きますね。
自己責任でお試しください(笑)
リッチチョコレートクッキー
無塩バター … 200ｇ
グラニュー糖 … 100ｇ
薄力粉 … 220ｇ
ＢＰ… 小さじ1
ココアパウダー… 40ｇ
【1】 室温に戻したバターをボールに入れ、ホイッパーでよく撹拌する。グラニュー糖を加えて更によく撹拌。
【2】 ふるっておいた粉類を加え、ヘラで練らないように合わせる。水分が入らないので、生地の出来上がりはサラサラした感じになります。粉っぽい部分がなくなれば生地の出来上がり。
【3】 ラップの上に生地をのせ、30センチくらいの棒状にまとめる。長すぎて扱いにくいなら半分に分けてもＯＫ。
空気をしっかり抜いてキチッと棒状にしたら、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
【4】 休ませた生地を1.2ｃｍ程度の厚さにスライスし、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べる。
焼くとかなり広がるので、間隔をあけて並べること！
【5】 180度に予熱しておいたオーブンで12～14分程度焼く。冷めたらお好みでコーティングチョコレートなどで飾ってできあがり！
基本的にはベーキングパウダーを入れないクッキーの方が好きですが、このクッキーの食感には必要なので
入れています。
割れやすいので扱いには気をつけて！
他に2種類ほど、クッキーを焼いて
事務用茶封筒を切って
底マチを折って
小さなギフトにしました。
いつもいつもありがとうございます。
休職命令が出たのが昨年の9月末。
当初3ヶ月の予定の療養休暇でしたが、回復が遅れて
医師に「3月末まで休んだ方がよい」と言われてしまいました。
しか～し！
職場から、そこまで休んだらもう私の戻る席はないという通達があり（当然です(^^;)）
ちょっとムリして来週から復帰することにしました！！
トシもトシですしね、色々とムリが効かなくはなっているのは事実です。
でも、何とかなるんじゃないかと思っています。
去年よりひどい状況は、さすがにもうないんじゃないかな。
根拠はないけれど、何となくそんな風に思っています。
復帰する以上、職場にこれ以上の迷惑をかけぬよう頑張らなくては。
そして心身ともにエネルギーが戻ってきたら、ダブルワークも開始しようと計画中です。
おお～～^_^; 自分で書いといて不自然なほどの前向きさ。
大丈夫か？オイ…。
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