試食用
洋ナシのタルト？？
に、見えますよねぇ…(^^ゞ
実は桃のタルトなのです。
頼まれてお作りしたタルトの部品たちが、ちょうど一人分のミニミニタルトを作るくらい残ったので
試食用に焼いたのが1枚目の写真です。
しかし色が悪い…(-_-;)
桃をコンポートにした後、むいた皮も一緒に付け込んで置いたのですが
ちっともピンクに染まらず。
せめてピカピカ光ってほしくて、タルトの上に盛ってからナパージュを塗ったものの
桃の水分に負けてアッと言う間に艶は失われてしまい (ノД`)
さらに、買いに行ったスーパーにミントもセルフィーユもなかったのが痛かった！
何とも地味～～な血色不良タルトになってしまいました。ア～ア。
で、翌日この試食用を食べてみたところ、ちょっと桃の存在感が弱かった感じがしました。
コンポートにせず生のままの方が良かったかな～…。
断面図。
いつも思うことなのですが、アーモンドクリームがもっと美味しくできないものか。
決してまずくはないけれど、「なんだかつまらない」気がしてならない。
タルト生地もクリーム部分も（個人的に）もっと食べたい！と思えるのです。
しかし、アーモンドクリームの部分は、なんというか可もなく不可もなく…。
もっとこう、「ここ美味しい！」と思えるようなインパクトあるアーモンドクリームが作りたい！！
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