フォンダンショコラ2016
以前載せたフォンダンショコラを、もっと濃厚にしたくて少し改良。
トロトロ加減は、生地を入れる型の大きさ、材質、流す生地の量、オーブンの状態などで
かなり変わってくると思うので、我が家の場合は…という程度に読んでください。
作業自体は、難しいところはひとつもありません(＾◇＾)
あえてポイントをあげるとすれば、それぞれを混ぜるとき「ゆっくり丁寧に」かな。
ガシガシとかガーーーッ！とはいけません。
フォンダンショコラ2016
直径6センチのカップまたはセルクル 4つ分
クーベルチュールスイートチョコ 50ｇ
クーベルチュールビターチョコ 50ｇ
無塩バター 70ｇ
砂糖 50～60ｇ（好みで）
卵 Ｌ２個（室温に戻す）
ココアパウダー 15ｇ
薄力粉 15ｇ
① バターとチョコレートをボールに入れ、湯煎にかけて溶かす。
溶けたらムラがなくなるまでゆっくり丁寧に混ぜる。
② 別のボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜたら、①を加えて丁寧に混ぜる。
③ 粉とココアを合わせてふるい、②に加えてよく混ぜる。
④ 型に流し、180℃に予熱しておいたオーブンで7分～8分焼いてできあがり。
今回は、６ｃｍのセルクルの内側にペーパーを敷いて焼いてみました。
型は５つ準備したけど、生地は４つ分でした。
焼き上がり！
中心部がトロトロなので、どうしても冷めるにしたがってへこんできます。
パカー♪
この、溶け出す感じを楽しむには、カップよりも取り出せる型で焼くのがおすすめです。
ペーパーをはがす時は、そ～～っと慎重に。
いつもありがとうございます！
あ～～
トロッととろけた画像を撮り忘れた！
載せました～～(^o^)／
下のバナーをひとつずつクリックして頂けると励みになります！ m（＿ ＿）m
