層の数。
アップルパイ！
焼き立てのおいしさは格別。
スコーンと並んで、特に好きなお菓子。
自分のパイ（速成タイプ）のレシピ⇒☆は、折りの回数が少な目。
そうするとワイルドな、硬めの歯触りのパイになる。
それが大好きなんだけど、今回は折りの回数を増やしてみた。
さらに、普段は塗り黄身をしないのだが、今回はツヤツヤさせてみた。
層の数が増えて一枚一枚が薄くなり、優しい食感になった。
この方が一般的には好まれるのかもしれないけど、やはりもう少し歯ごたえがある方が好きだなぁ。
今回は、2つ折り（切って重ねる）×3、3つ折り×3で作った。計算上は216層ということになる（違う？？）。
次回は2つ折り×4、3つ折り×2でやってみようかな。
しかし…こうやって手のひらサイズでパイを作ると、どうしても切れ端がたくさん出る。
2番ダネとして利用すればいいんだけど、
丁寧に折って作った生地はできれば丸々「1番」として使いたい！
次はやっぱり大きなホールで焼こう！！
いつもありがとうございます！
今回のパイの中身に使ったのは、春紅玉というりんご。
ブログを通じて知り合った、果物にとても詳しい方から教えて頂いて購入した。
これについては次回書きますね♪
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