エダムチーズが香ばしいケーキ
チーズが入った、濃厚な風味のパウンドケーキ。
クリームチーズではなくエダムパウダーを加えているので、インパクトのある香りと塩気。
好き嫌いが分かれそうな味だな。
COOKPADに載せていた時は、生地と良くなじむようにと、
先にエダムパウダーを生クリームで練って、ペースト状にしてから加えていた。
今回は簡単にしたくて、ダイレクトにパウダーのまま加えてみた。
風味は、「チーズ！」という感じで気に入ったんだけど、食感が少々粗い。
やっぱり生クリームを加えた方が良いかな？
ちなみに、エダムパウダーを加熱して溶かして加えてみたらどうだろう？と
試してもみたが、溶けたあとすぐに一体化してチーズの塊になってしまい
とても混ぜられる状態ではなかった。
考えたら当たり前だよね(^^ゞ 塊のチーズをおろしたものなんだから。
塩気が強いからか甘味もくどく感じられるので、砂糖を控えてみた。
焼けたチーズが香ばしい、個性的な風味となった。
ドライブルーベリーを加えて、朝食向きのケーキ…という感じかな？
試作中ではありますが、レシピを書いておきます。
エダムチーズパウンドケーキ
◆無塩バター 100ｇ
◆砂糖 80ｇ
◆エダムチーズパウダー 60g
◆卵 2個
◆薄力粉 80ｇ
◆強力粉 40ｇ
◆ベーキングバウダー 小さじ半分
◆牛乳 大さじ1
◆ドライブルーベリー30ｇ
① 材料はすべて室温に戻す。粉類は合わせてふるっておく。
② 大きめのボールにバターと砂糖とエダムチーズを入れて、ハンドミキサーでよく練っておく。
③ 割りほぐした卵を少しずつ加え、ホイップ。
④ 粉類をもう一度ふるいながら加えて、ヘラに持ち替えサックリ混ぜる。
⑥ 牛乳を加えてサッと混ぜ、好みの具材（今回はブルーベリー）も加えて丁寧に（でも練らずに）混ぜる。
⑦ 型に流し、170度に予熱したオーブンで25分、160度で20分焼く。
角食作りも続いております。
完成度はともかく、とにかく自家製角食は美味しい！（ように思う）
焼き上がって蓋を開ける時のドキドキも楽しい♪
 エダムチーズパウダー100g |
いつもありがとうございます！
夏のはじめから楽しみにしていた（笑）秋の連休も終わっちゃった…。
明日から何を楽しみに生きましょう。
この連休中に、製菓用品と服の断捨離をして量を半分にする
…とメラメラしていましたが、ちっともはかどらず。
ひと部屋空けて「菓子作り部屋」にしたいなどという構想には
あと何十年かけても近づけそうにないです、はい。
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