 2006.07.23 Sunwritten by a tsu
  表面はカリッ！中はしっとり♪見た目は素朴（写真左）ですが、味は立派なガトーショコラです。 そして、この生地は少し手順を変えると美味しいチョコレートブラウニーにもなります。 これはチョコを溶かして作りますが、チョコを使わずたっぷりココアで作るブラウニーも載せています。作り方はこちら ( ７センチマドレーヌ型5〜6個 ) 製菓用チョコレート 100ｇ （ブラウニーは120ｇ） バター 80ｇ 薄力粉 50ｇ 純ココア 20ｇ 砂糖 70ｇ 卵 2個 ※ブラウニーの場合はベーキングパウダー小さじ1/3と、シナモンパウダー小さじ1を加えると美味しい♪ ★リッチチョコカップ 1 チョコレートは刻み、バターと一緒に湯せんでゆっくり溶かしておく。オーブンは180度に予熱。 2 ボールに全卵を割りほぐし、砂糖を加えてから湯せんにあてて泡立てる。人肌より少し温かくなったら湯せんからはずし、もったりするまでしっかりとあわ立てる。 3 すくった卵のあとがしばらく残ってから消えるくらいまで泡立てたら、ココアと薄力粉を合わせてふるい入れ、サックリサックリ混ぜる。 4 粉っぽさがなくなったら、1を加えて、ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。型の８分目まで入れて、13〜15分焼く。（焼きすぎに注意） お好みでブランデーを塗るとしっとり＆風味よし♪ ★チョコレートブラウニー 手順1は同じ。その後卵はホイップせずにそのまま加えてなめらかに混ぜ、粉類をふるって加えお好みの型に入れて焼くだけ！ 写真右では6.5センチのガレット型に入れてくるみを飾り、12分焼成。 |
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アツ！さん、こんにちわ〜。 チョコレート・ケーキ２種、どれも美味しそうですね。 特にリッチ・チョコカップ！ コレは是非とも作ってみたいです〜。 チョットした手土産にもイイですね♪ かもみ〜るさん♪ いつも遊びに来てくださってありがとうございます！ かもみ〜るさんは、すごく手のこんだケーキを習っていらっしゃるから、こんな簡単なものをお見せするのはちょっと恥かしいです・・ んが！簡単こそ我がポリシー！で、毎日のように焼いております。 中毒かも！？です
by: あつ | 2006.07.28 01:04 | URL | edit
゜+．(・∀・)．+゜わぁ〜！！ ブラウニー、とってもすきなんです♪ ＭｏＡの父は仕事柄 海外に行くことが多かったんですが その海外のお土産にいつも ブラウニーを買ってきてくれて。。。 でも、日本で売られているブラウニーとは ちょっと違って、ものすごくCHEWYなんですよね。 お菓子を作るようになって初めてわかるようになったんですが きっと、あのブラウニーは砂糖もバターもかなりたっぷりだったんだな〜、と。 でも、ブラウニーはどんなものでも大好き♪ きっと、アツさんのブラウニーですもの、美味しいに違いないわ！！ レシピ、参考にさせていただいてもよろしいですか〜？
by: ＭｏＡ | 2006.07.28 23:43 | URL | edit
ＭｏＡさんのお父様、海外出張が多いなんて素敵ですね〜！ 外国のお菓子・・・・子供の頃ムチャクチャ憧れました。 でも、実際に食べてみると、甘さや香りが強烈すぎて食べられないものが多かったのを覚えています。 特に、アメリカやヨーロッパのチョコケーキは歯にしみるほど甘かった！ あれがチュウイーの正体なのでしょうね〜 ブラウニーは、これの他にココアをたっぷり使ったものも載せていますが、自分としてはそちらの方が好きかな？ よろしければ試してみて下さいね♪
by: あつ | 2006.07.29 00:17 | URL | edit
アツ！さんめちゃめちゃお久しぶりです！ いつもは読み逃げなのですが（汗）。今回↑のレシピにお世話になったので、珍しくコメントなんぞを・・・。 ダンナが仕事に必要な物を家に置き忘れ、わざわざ他の方が取りに来てくださるという事がありまして。妻として何かお詫びの気持ちを・・・と思っていた時にこのレシピを発見。パパっと簡単に出来るので、ちゃんと取りに来て頂く時間に間に合いました！ 私、後期ツワリ＆夏バテで食欲減退中なんですが、このブラウニー、ペロっと１個食べられました！本当に、美味しかったです！これは簡単なので、暑い日でも作るのが苦にならなくっていいですね。また絶対に作ります。ごちそうさまでした！
by: パンク母ちゃん | 2006.07.29 23:57 | URL | edit
パンク母ちゃんさん、お久しぶりですっ！！ お元気でしたか？ ＞後期ツワリ うわぁ〜・・・・この暑さの中で辛いですね。 いくら経験者とは言え、辛いものは辛い。おちびちゃんがいてゆっくりもしていられないとは思いますが、どーか無理をせず、涼しいお部屋でのんびり過ごして下さい。 秋が待ち遠しいですね 
by: あつ | 2006.07.31 02:03 | URL | edit
はじめまして♪ ず〜っと前に、あつさんのこのチョコカップケーキのレシピをクックパッドで拝見してすごくおいしかったので、また挑戦したいと思って探したら、こちらのブログにたどりつきました。 よかった〜〜みつかって♪ 息子はチョコ大好きなので、このカップケーキはとても喜んで食べてくれます！ またほかにもあつさんのお菓子レシピ参考にさせてもらいますね。 私のブログにも紹介させてもらいました。ありがとうございました！ cityさん、はじめまして！ 探して来て下さったなんて感激です。 まだまだ少ししかレシピの移動が完了していないのですが、少しずつまた増やしていけたらと思っています。 可愛い息子さんとのブログ、拝見しました！ 赤ちゃんもいらっしゃるのですね。 大きなチョコレートを使って、たくさんおやつ作りを楽しんで下さいね♪ これからもよろしくお願いします！
by: あつ | 2006.11.13 23:43 | URL | edit
あつさん、はじめまして！ 少し前にクックからこちらのブログに辿り着いて、お気に入りに追加しています♪ 最近買ったハートのミニシリコン型を使ってブラウニーを作りたくて、あちこちでレシピを探していたところ、サイズが同じ位のブラウニーを発見！ とっても美味しそうだったので、連休中にバレンタイン用に作らせて頂きました☆ （シリコン型だと、180度で16〜17分でした） 彼の家族だけでなく、福岡から京都に来ていた両親・祖父母、いつもお世話になってるイトコの家族にも食べてもらえて、嬉しかったです♪ みんなに大好評で、私も何個も食べました！ 試作を含めて３日連続で焼いたので、分量以外は見なくても作れそうです（笑） 日記を書いたのですが、ブログ名を出してよいのか迷ったので「レシピブログで探したブラウニー」と書かせて頂きました。 クックでは『ノリー修行中』というＨＮです。 試作した写真を載せているので、もし良かったら遊びに来て下さい☆ 他のお菓子も作ってみたいです♪本当にありがとうございました！ ノリーさん、はじめまして！！ ブラウニーを試して下さってありがとうございます♪ クックの日記、拝見しましたよ！ とてもキレイなハート型のブラウニーたち、美味しそうです☆ そして・・・・とてもハッピーなお時間を過ごされたようですね おめでとうございます！！そんな時間にあのブラウニーが参加させて頂けて、とっても光栄です。 これから忙しくなるのでしょうね〜。時々は手作りお菓子で一息入れて下さいね！ これからもどうぞよろしく☆ あ！ブログ名、ちっとも構いません 
by: あつ | 2007.02.14 08:04 | URL | edit
はじめまして。 あつさんの研究されたレシピをいつも参考にさせていただいております。 昨日、この美味しそうなブラウニーを作ってみました。味はとても美味しいのですが、見かけが悪いのです・・・。 あつさんのは胡桃の周りがつるっとしていて見かけにも美味しそうなのに、私のはしわしわ（ガサガサ)な感じでした。 原因を考えてみたのですが・・卵と砂糖を湯せんにかけて混ぜるときに、温めすぎたのかな、と。その中に粉類を入れたら、ブツブツどろどろで滑らかではなかったのです。 ブラウニーの場合は、あまり卵と砂糖を混ぜないのですよねぇ？その加減がイマイチわからなくて。ハンドミキサーでガーッと混ぜてしまいましたが。 なにかアドバイスがあったら教えてください。 あつさんのようにきれいに作ってみたいので。 よろしくお願いします。
by: momo | 2007.03.12 09:41 | URL | edit
momoさん、はじめまして！ レシピを試して下さったのに、うまくいかなくてゴメンナサイ！ 考えられる事を書いてみますね。 私の説明方法が不適切だったのだと思いますが、ブラウニーの場合は、卵は湯せんにかけなくても良いのです。 手順としては、バターとチョコを湯せんで溶かし、そこによく溶いた卵と砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜ、最後に粉類をふるい入れるだけなんです。 ブラウニーの方にはベーキングパウダーが少し入っているので、写真のように多少膨らみが出ます。（型に入れる量によって、出来上がりの高さは違ってきますが） 粉を混ぜた時にブツブツしていたとすると、 � ．船腑海肇丱拭爾�完全に溶けていなかったか、一度溶けたものが冷たくなってしまった。 �◆〕颪蛤重�を湯せんで温めすぎて卵が一部固まってしまった。 �� 粉にダマが残っていたためなめらかに混ざらなかった。 のいずれかではないかと思います。 もしも、もう一度作る機会がありましたら、今度は卵と砂糖は湯せんにかけず、チョコとバターがなめらかで温かい状態のところに加え、良く混ぜてみて下さい。 器具は手持ちタイプの泡だて器が良いと思います。 美味しくできますように☆
by: あつ | 2007.03.12 11:05 | URL | edit
あつさん。 早速、お返事いただきありがとうございます。 � 銑�まで全て当てはまっておりました・・ ハンドミキサーは使わないほうがいいみたいですね。楽してついつい使ってしまうのですが。 また今週末にでも挑戦してみます☆
by: momo | 2007.03.12 12:48 | URL | edit
momoさん♪ 全て当てはまっていましたか！ 原因が分かってホッとしました。 今度はきっとうまくいきますように。
by: あつ | 2007.03.13 13:16 | URL | edit
あつさん、こんばんは。 実は、はじめましてではないのです。 cookでお世話になったことがあります♪ あつさんのレシピ大好きで、あつさんがcookを辞めてしまわれるときにたくさんのレシピをこっそりプリントアウトして、今でも大切に使わせてもらっています。 こちらのチョコカップケーキも当時プリントアウトして、何度も作らせていただいています！ 今日久しぶりに作ってみて、やっぱり美味しいなぁって．．．♪ 8歳の娘も「ママ、美味しい♪これ絶対お店で売れるよ！」って言ってくれました^^ 勝手にあつさんを懐かしく感じて、いつもは覗かせていただいてるだけなのですが、コメさせていただきました♪♪
by: kotori123 | 2008.05.18 22:33 | URL | edit
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あんこバターに激しく共感してしまいました。
名古屋のあんこバタートーストや、
汁粉サンドが好きです♪
（お江戸下町っ子ですあにゃー秘密の好物抹茶ケーキ、しっとり系なんですね＾＾おいしそうですぅ〜〜〜
私もバターケーキはぱさっとしたのより重めが好きです♪
バター汁粉！全く思いつかなかったわ！！
せんMANAとうとうbubuさん♪
御返事が遅くなり、申し訳ありませんでした！
なんと３時間待ちですか！！
私も今回（いや毎回）思いましたが、具合の悪い者がおかれる状況とは言い難いあつとうとうYuko-Worksさん♪
御返事が遅くなり、ゴメンナサイ！！
おかげ様で息子はすっかり元気になりました！タミフルの威力は凄いですね〜〜
息子の小学校はもう学校閉鎖！あつとうとうお疲れ様です☆
息子さんのお加減はいかがですか？
いつまで続くのでしょうね。インフルエンザの猛威・・。
うちの息子小5も10月末に感染しました。
でも熱はすぐ下がっbubuとうとうインフルあつさん☆こんばんは☆
おこさまのインフルの具合はどうですか？
少しは楽になりましたか？
あつさんも看病でおつかれだと思いますが、あつさん自身もお気を付け下さいねYuko-Worksとうとうあらいぐまようこさん♪
ご心配頂き、ありがとうございます。
息子のクラス、この秋２回目の学級閉鎖中です！！
病院の待合室の光景を見た時は本当にビックリでした。
あつとうとうRoolyさん♪
＞お店にあってもおかしくない
本当にその通りです。
というか、完全に売りモノのクオリティなんですよ、MANAさんのお菓子は！
予防接種で感染！？
そあつ