成功で失敗のスコーン
焼き立てスコーン♪
何度も書いているが、とにかく私は小麦粉が大好き。
白いご飯よりパンと麺が嬉しいし、お菓子も繊細なムース系より小麦を焼いたタルトやパイが好き。
そして、小麦をストレートに味わえるものが好きなので
スコーンなら、卵なしでヨーグルトや生クリームも使わず、最低限の材料で作ったものの方が好み。
食感もわりとモソモソザクザクが好きで、ブログに載せているのもそういうレシピである。
飲み物がないとちょっと辛いくらいの方が好きなのだ。
「しっとりスコーン」とか「柔らかふんわりスコーン」は、私にとっては「スコーンの形をしたマフィンぽいもの」
のようで、ちょっとガッカリなのだ。
しかし！
先日、前回の記事に書いた、仕事で関わっているカフェのスタッフが焼いたスコーンを食べさせてもらって
おお！？これは！と、驚いた。
スタッフの焼いてくれたのは、いわゆるふんわりタイプだったのだが
外側はサクサクしていて、手で割ると中からふんわりした生地が出てきて、そのコントラストがとても美味しい。
かつてどこかで食べた、「全体的にフニャリ」な感じとは全然違って、もの凄く美味だった。
私が始めてスコーンを焼いたのは２０年くらい昔なんだけど、
そのレシピは当時大変人気のあった、有名料理研究家のものだった。
そこには「スコーンにはモソモソしてかたいものが多いが、これはふんわりして最高」と書いてあった。
だからすごーく期待して焼いたのだけど、できあがったものは、なんというか「また食べたい」と思うような決定打のない味だった。
決して不味いわけではなく確かにふんわりしていたけれど、味気ないパンみたいな（ゴメンナサイ）印象だったっけ。
ザクザクタイプは、（私にとっては）食べる時にウヒヒとなってしまうような嬉しさがある。
香ばしさと旨味が強く感じられるのだ。
それ以来「ふんわり」と聞くと、スコーンからスコーンらしさを抜き取っちゃったようなものを連想してしまい
長い事「ザクザク派」だったのだ。
だけど、スタッフのスコーンを食べて、こんなに美味しい「ふんわりタイプ」もあったのかぁ～～！なるほど～～！
と、意外な発見をさせてもらった。
そうとなったらすぐに焼きたくなる私。
手持ちの本の中から、今まで読み飛ばしていた「ふんわりタイプ」を探して作ってみたのが、トップの写真。
で、肝心の味はというと…
やっぱりおいしいではないかーーーーーー！！ (^o^)／
うんうん、そとはサックリ。そして中はふんわり。
いつものザクザクとは違って、これもとっても美味しいものだったのね～～♪
たっぷり、粉250ｇで作ったからみんな食べて食べて～～！
しかし…とっても残念なことがひとつ。
この時使ったクルミが…クルミが…
激しく酸化していたのだった… ○l￣Ｌ
息子に、焼き立てだと言って食べさせたら、ふた口食べて残してあった。
そりゃそうだ。どんなに生地が美味しくても、この凶悪な油の香りはダメだ。不味すぎる。というか危険。
あーーーん！冷蔵庫に入れといたのになー、そんなに前に買ったものじゃなかったと思うんだけどなーー(T_T)
というわけで、何ともったいない事に、久々の全捨てとなってしまったふんわりスコーン。
悲しい結末になっちゃったけど、そこそこ美味しく焼ける事がわかったから
生地の水分量など少し調整して、忘れないうちにすぐまた作ろう！
そして成功したら、レシピ書きますね～～
いつもありがとうございます！
いや、ふんわりスコーンなど、今さらここにレシピ書かなくても皆さん普通に焼いてますよね(^^ゞ
私の目からウロコが落ちた記念として、覚え書きとして書きますね～。
めまいですが…
最初の発作から半月経って、ずいぶん良くなりました！
何の治療も薬も飲んでいないので、耳の石だとしたらふとした時に再発するかもな～やだな～
そろそろくるだろうとは思ってたけど、更年期障害の始まりなのかな？
やれやれー！
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