柚子のケーキ
 2013.02.04 Mon
written by a tsu
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年末にたくさん頂いた柚子を刻んで、柚子茶のようなものを作った。
そもそも柚子茶とマーマレードの違いがわからない。
更に、厳密なマーマレードの作り方もわかっていない。(大変デリケートかつ化学的な製法と聞く)

なので、きっと相当乱暴な作品なんだろうと思う。
皮を細く切ってゆでこぼし、砂糖と果汁と薄皮の刻んだものと一緒にクツクツ煮てオシマイ。










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出来上がった柚子茶は、さっそくパウンドケーキに焼きこんでみた。

地味だけど美味しい♪♪
昔はあまり好きじゃなかったんだけど、いつの頃からか好物になったもののひとつが、柚子。
爽やかな香りと苦みと酸味で、おいしいパウンドケーキになった。











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写真だと全くわからないけど、柚子茶がうっすらマーブルになっている。












いつもありがとうございます!

ありゃ~~~
かなり時間があいてしまいました。
インフルエンザやノロが猛威をふるっているようですが、皆さん大丈夫でしょうか??
私は、病で寝込んでいたのではなく、元気に仕事しておりました。
このまま風邪をひかず、冬を乗り切りたいな~~!!


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