Paradox Kitchen～矛盾厨房～

遅くなってしまいました。
ストロベリー・チーズタルトのレシピです。





タルト生地はお好みのものでどうぞ。
今回私は、極力手間をかけずに作れるタルト生地を試作し、使ってみました。
お菓子作りの約束事を無視した乱暴な作り方ですが、食べられないシロモノでもないと思います。
いや、かなりいけてるかも！？
ご興味のある方は、試してみてください。
フィリングも、なるべく計量せずに済むよう市販品のサイズに合わせました。
クリーミーな食感になるように、フィリングに粉は入れていません。
見た目よりずっと手軽に作れると思います。




“極力手間をかけずに作れるタルト生地”18センチタルト型2台分

バター　　　　　　　100ｇ
粉砂糖　　　　 　　　50ｇ
卵黄　　　　　 　　　1個分
薄力粉　　　　　　　150ｇ
アーモンドプードル　 50ｇ

①　耐熱ボールにバターを入れ、レンジで溶かす。
②　①に砂糖と卵黄を加えてホイッパーで良く混ぜる。
③　ヘラに持ち替え、薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。

これで生地の完成です。
寝かさずにすぐに伸ばして焼いてもＯＫ！
空焼きは170度で15～20分程度が目安。うっすら焼き色が付くまで焼いてください。





“チーズフィリング”

クリームチーズ　　200ｇ
サワークリーム　　100ｇ
砂糖　　　　　　　 40ｇ
卵　　　　　　　　 1個

①　室温に戻したチーズを良く練り、砂糖を加えて良く混ぜる。
②　サワークリームと卵を加え、ムラのないように良く混ぜる。



“ストロベリークリーム”

生クリーム　　　　120ｇ
苺ジャム　　　　　 50ｇ
砂糖　　　　　小さじ1

①　全てを合わせて8分立てに泡だてる。
※　残った生クリームを飾り用に使おうかと思い、このような数字にしましたが、
　　計量が面倒なら豪快に1パック使いきって、ぜ～んぶ盛ってしまっても良いと思います。
　　その場合はジャム80～100ｇ、砂糖小さじ1～2でお好みに調味してください。

【組み立て】

①　空焼きしておいたタルト生地に、チーズフィリングを流し160度で30分位焼く。
②　①の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
③　②にストロベリークリームを山高に塗る。
④　苺をたっぷり乗せ、ナパージュや裏ごしした苺ジャムなどでツヤを出して出来上がり。

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タイトル 『卒業』
撮影・長男




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