1年越しのパイ研究

約1年放置されていたこのプロジェクトが、ひょんな事から進展を見せた。
お子さんの誕生日にハウピアパイのご依頼があったのだ。
これは、焼いたパイの上に、ココナッツとチョコレートのクリームを固めたものが2層になって入っているもの。
いくつかのレシピで試してみたが、どうもココナッツ部分のパンチに欠けるような気がした。
乾燥ココナッツを煮出して作った方が良いのかな~と思いつつ、
とりあえずココナッツミルクを多く配合し作ってみた。
コーンスターチが多かったらしく、ちょっと固くなってしまったが、何とか形になった。
ご家族で楽しんで頂けたようで、良かった♪ でもね…
誕生日を迎えた主役の小1の男の子だけは、一口食べてギブアップだったそう!!
残念!!

パイはサックサク~~~♪♪♪
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