チェリーのコンポート 覚書つき
全粒粉を使ったパン。
マクロビ実践中の友人から、オール全粒粉のパンを頼まれているが、中々うまくいなかい。
目が詰まって重くなってしまう。
このパンは全粒粉３割で作った。まぁまぁかな？
こんな粉を見つけたので、次回はこれを100％で焼いてみようかな。
話は変わり、
知人にタルトを頼まれて何のタルトにしようかな～と迷っていたところ、美味しそうなアメリカンチェリー発見！
予算の問題はもちろんだが、加熱した時の味を考えると国産チェリーはタルトには不向きだと思う私。
防カビ剤の不安はあるが、年に数回なら…と都合よく解釈。
大きなパックをひとつ買い、サッと煮てコンポートにした。
覚書メモ アメリカンチェリーのコンポート
チェリー 種と枝を除いた状態で500ｇ強
砂糖 100ｇ
レモン汁 大さじ1
水 60cc
砂糖が溶けて、ワーーーッと沸いたらアクを取って火を弱め、3～5分程度クツクツ煮て火を止める。
余熱でも柔らかくなるのであまり長時間火にかけなくて大丈夫。
仕上げにキルシュを少々ふると尚美味。
煮汁ごと保存容器に入れて、室温に冷めたら冷蔵庫で保存。
さて、これをどう使おうか。
生地にチェリーを焼きこんだタルトにするか、焼いたタルトの上にコンポートを並べるか。
生地も、ポピュラーなアーモンドクリームでいくか、サワークリームを加えてみるか、いっそクラフティのような軽い生地にするか？
ハイ、決断力欠如人間なんです。
いつもありがとうございます！
梅雨入りしてしまいました…
毎日空気が重い！！
湿気のせいか掃除機の滑りも急に悪くなり、家中が何となく匂う…
♪チェリーのタルト♪も結構だけど、衛生に一番気を使わねばならない季節。
あーーー…乾燥している国に住みたい！！！！
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