豚と鶏の焼きつくね
これでもか！とニラやネギを入れ、ブラックペッパーをピリリと効かせて、ビールにも合う！
豚赤身ひき肉 400ｇ
ニラ ２束
万能ネギ １束
大葉 好みで
鶏ムネ肉 １枚
卵 １個
白だしまたは薄口醤油 大さじ1
中華ダシの素 小さじ1
塩 小さじ半分強
粗びき黒コショウ たっぷり
包む葉っぱ グリーンカール・カイワレ等お好みで
1 鶏ムネ肉は皮と脂肪を除き、１ｃｍ角に刻む。ニラ、ネギは端から３ミリ幅位に切っていく。大葉もせん切りにしてから細かく刻む。
2 ボールに豚ひき肉、鶏肉、卵を入れて練り、野菜、調味料も加えてよ～く練る。
3 直径５センチ位の丸に整え、テフロン加工のフライパンで油を敷かずに（好みで敷いても良い）こんがりと焼く。
4 用意した葉っぱに熱々のつくねを包んで召し上がれ！！