懐かしのブルーベリーケーキ
お菓子作りが好きな、ある程度年齢のいった方ならこのお菓子を見たらすぐにピンとくるんじゃないかな？
20年前に活躍していたキャスターの渡辺みなみさんの本「みなみさんのケーキノート」に出ていた『ブルーベリーポピーシードケーキ』（たしか）です。
本家は生地にポピーシードを焼き込むのですが、今回は賞味期限の近いドライブルーベリーを入れて、ダブルブルーベリーケーキとなりました。
放射状にアイシングをかけるので、いつも中心にアイシングがたまって甘くなりすぎるのですが、今回もやはりそうなってしまいました。
次回こそは周囲だけにうまくかけるぞ。
…とは言いつつ、美味しい生のブルーベリーに出会えることは少なく、そうそう焼けないケーキなのです。
素朴な外観ですが、生地がとっても美味しい！
ややマフィン的な要素のある生地なので、味が劣化しないうちに食べきらないと！と
今回もまた半分は職場に押し付けてきました。
みなみさんの本は２冊持っていましたが、当時私はあまりにも料理・菓子本の蔵書が多すぎて（今も）、必要な部分だけを切り取って処分していたので（何という罰あたりな！）、もう手元にはありません。
今になって、ああ～もう一度ゆっくり読んでみたかった…と惜しむ本のひとつです。
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