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2017年11月06日 1/1
スタンダードマドレーヌ
ジェノワーズ式、シュガーバッター式、色々な作り方のあるマドレーヌ。本当の元祖は、卵と粉を先に練ってしまい、溶かしバターを加えるというもの。笑ってしまうくらい簡単な手順だけど、合わせ加減を誤るとカチカチマドレーヌになってしまう。そして、何となく日本では（海外で暮らしたことなどないけどww）、ふんわりが好まれるように感じていて、誰かに差し上げる時は卵を泡立てるジェノワーズ式で作ることが多い。しかし今日は...
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2017/11/06 (Mon) 00:15
CATEGORY バターケーキ