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この蒸し暑いのに、マカロン作り。昔はマカロンの強い甘さが苦手だったが、今は大好き。酸味をきかせたクリームや、チーズなど軽い塩気のあるものを挟むと、コックのガツンとした甘さとバランスが良いように思う。今回はココアのマカロンコックにラズベリーバタークリーム。中心にはラズベリーのジャム。何とかの一つ覚えで、焼き菓子でもマカロンでもついこの組み合わせにしてしまうが、チョコレートと酸味のあるフルーツとの組み...
