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2010年05月 1/1

きほんのき

チーズのパウンドケーキ。チーズの風味をしっかり味わえて、だけどチーズケーキではなくあくまで「パウンドケーキ」の食感のものが食べたくて、クックにアップしていたものを改良中。今回はパルメザンで作ったが、ちょっと粒々しすぎたかな。もう少しなめらかさが欲しい。ショートプレッド。これもチーズが入っている。こちらはクリームチーズ使い。クリームチーズを入れると中々サクサクに焼きあがらず、低温でかなり長時間焼いた...

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マカロンの旅

一番最近のマカロン去年のものおそらく一昨年のものツヤもピエも高さも…何でこんなに違うのよ~~!?失敗の原因をつきとめるべく、あれこれと試したりレシピをいじると余計に混乱し分からなくなる。もういいや!と投げ出そうとも思うが、仕事が休みの日に湿度が低いとソワソワする。凝ったクリームを作る余力もなくなり、その辺に放置されたままのマカロンコックたち。あ~あ。以前にも「マカロン沼」というタイトルで同様の記事...

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ままならぬもの。

一週間ぶりになってしまいました!!皆さまお元気ですか?ワタシタチは元気でーす。これは、レアチーズケーキ。倒壊寸前サントノレ中にはラズベリーのジュレ入り。味は良かったが、ちょっとチーズ部分のゼラチンが少なかった。もう少ししっかりした方が好み。本当にゼラチン使いは難しい いつもありがとうございます!前回も書きましたが…マカロンで苦戦しております。今までと同じように作っているつもりなのに、絞る時の感じも乾...

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詰め合わせ

ゴールデンウィークにご法事で関西に帰省する友達から、お供えのお菓子を頼まれました。責任重大!焼きあがり。詰めたところ。無事に届きますように。ひとつふたつは、気に入って頂けるものがありますように!!! いつもありがとうございます!皆さまのおかげ様で、ランキングが上がりました~~!クリックして下さったおかげです。感謝いたします!!梅雨に入る前に思い残すことなくマカロンを焼いておこうと思ったら…連続で失敗...

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羊毛のシオンと失った景色。

誰だか分りますか~?そう、シオンです。羊毛でできています。以前ハビを作って下さった職場の友人が、シオンも作ってくれました。体の毛色も模様もシオンそのまま。違うのは、こんなに「ニコヤカ」な表情をする子じゃなかったことくらいかな。(笑)作って下さったそらままさん曰く、「虹の橋で家族と再会できるのを楽しみに待っている様子♪」だそうです。こんなニコニコ顔で待たれたら、こちらまで微笑んでしまいそう。ハビ嬢と...

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初夏の鎌倉

よく晴れたゴールデンウィークの一日、鎌倉散歩に出かけた。…と言っても、我が家は鎌倉駅から車で5~6分のところにあるため、お出かけ感は全くない。が、あえてこの混み混みの鎌倉を歩いて“お手軽観光気分”でも味わおうという企画(?)だ。小町通り桜の終わった段葛は、新緑が鮮やかだ。この趣ある歩道は、私が9年間歩いた通学路でもある。古くからの店、イワタ珈琲店、クレープのコクリコ、こ寿々古くも古く、30年前から続いて...

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