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2010年02月 1/1

基本のお菓子

ちょっと試したいことがありロール生地を焼いた。刻んだ苺をたっぷり散らして、クリームと共に巻いた。これは次男のおやつに。別の日、またちょっと試したいことがあったので、スポンジを焼いた。焼いたスポンジは残ったクリームで飾って、これもまた次男のおやつに。生クリームと苺の組み合わせを何より愛する次男、大喜び!夫が↑の苺ショートを食べてもいいか?と訊くので、どうぞと答え、しばらくしてから冷蔵庫を見ると…残った...

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2010バレンタイン

思い切り遅いですが、バレンタインに作ったお菓子。小さく焼いたケーキを並べて箱に詰めたギフト。イチゴのピュレを加えたメレンゲを絞り、イチゴのクーベルチュールをかけて更にフリーズドライのイチゴ!!イチゴづくしのハートのメレンゲ。テンパリングに失敗し、いつまでもチョコが乾かずメレンゲが湿気を帯びてしまい大焦り!乾燥剤で何とか復活しました。大汗~。他にも、ブラウニーやホワイトチョコの焼き菓子があったのです...

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ピッタリ収まる

はぁ~、いいわこの隙間。ピッタリよ。 いつもありがとうございます!今週は忙しい週でした~要領が悪い私には、一日にいくつもの用事をこなすのは不可能。中途半端な仕事や用事を翌日に持ち越すことになり、どんどんイライラが増していくという悪循環。週末は“キューピーコーワなんとか”を飲んでどうにかこうにか乗り切りました。仕事場で、『キューピーゴーワコールド飲んできた!!』と叫んだのは私です。バレンタインのお菓子...

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作り直し

タルト生地を空焼きしてホワイトチョコレートを塗って乾かしてから、ブルーベリーを詰めてレアチーズ生地を流して、固まったらクリームとフルーツを飾ったらレアチーズ・タルトレットの出来上がり♪カットしたらこんな感じ。美味しそう~と思ったのだが、食べてみたらレアチーズ部とタルトの割合がアンパランス!こりゃダメダ。作り直し!で、こんな感じになりました。別の日は、ブルーベリー入りの焼き菓子を作った。イメージはこ...

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苺のパイ・シュー

この時の生地が残ったので、四角く切って、四辺に切り込みを入れ、カップに敷きこみ、シュー生地を作って絞って焼いて、2色のクリームをたっぷり絞り、(このシュー生地作成中、卵を少~しずつ加えて固さを調整するまさに最後の重要ポイントの最中にピンポーーン!と来客があり激しく焦る。インターホン越しに『10分だけお待ちくださいいっ!』と叫び、作業を優先した私であった)苺をのせて、またクリームを少し絞り苺のパイ・シ...

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