Paradox Kitchen～矛盾厨房～

去年のこと。庭で取れた、わずかばかりのブルーベリーをタルトにしました。バター不使用のフィリングはミルキーで優しい味。たっぷりのせたブルーベリーの甘酸っぱさと、抜群の相性ではないかと思っています。ぜひ国産のブルーベリーで作ってみて下さい！！輸入品で作ってみたら、その味の違いに驚きました。今年もまた我が家のベリーで作りたい！・・・のですが、と に か く 園芸オンチの私、秋から春にかけてちゃんと世話をして...

とっても美味しい甘夏 を買った。酸っぱい果物が大好きな私と息子は、一度に３つくらいペロリと食べてしまう。５キロの箱も見る見る減ってゆく。しかし、この買い物の一番の目的は・・・・オレンジ仕事！マーマレードも大好きだが、本命は手作りのピール！！自分で作ったピールは、味も香りも最高！（と、思いこんでいる）しかし、残念ながら市販品はやはりワックス等が心配なので、今年はネットで探してみた。正式な作り方だと、...

タルト1　アーモンドプードル入りでコクのあるタイプ( 20ｃｍタルト1台 ) 無塩バター 80ｇ 粉糖 40ｇ 薄力粉 80ｇ 強力粉 80ｇ アーモンド粉 30ｇ 塩 ひとつまみ 卵 30cc 1 　　ボールに、室温に戻したバターを入れ、よく練る。粉糖と塩とアーモンドプードルを加えて更によく練る。溶き卵も加えてよく混ぜる。 2 　　粉を振るい合わせたものを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。だんだんとまとまってくる。 3 　...

食物繊維がたっぷりでサックサックです！有塩バター 100ｇ 薄力粉 50ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/2 卵 30cc きび砂糖 70～80ｇ オートミール 90ｇ 乾燥粉末おから 90ｇ レーズン 50ｇ 1 　　柔らかくしたバターを練り、きび砂糖を加えてかき立てる。室温に戻した溶き卵を加えて更によく混ぜたら粉とＢＰを合わせてふるい入れる。 2 　　1にオートミール、乾燥おから、レーズンを軽く混ぜたものを加えて、ヘ...

湯せんにかけずに作ります。 ( できあがり量　約180cc ) レモン汁 60cc 無塩バター 30g 砂糖 60g 卵 1個 1 　　小鍋に溶きほぐした卵と砂糖とバターを入れて良く混ぜてから、極々弱火にかけ、絶えず木ベラで混ぜながら火を通す。 2 　　レモン汁を加えて更に加熱し、沸々してドロリとしてきたら火をとめ、一度漉して出来上がり。冷蔵庫で10日くらいもちます。...

使う砂糖は少な目なのに、とても濃厚なお菓子です。小さめにカットして召上れ。( 18ｃｍ角型 ) ○ショートブレッド生地 ○全粒粉 75ｇ ○薄力粉 75ｇ ○グラニュー糖 30ｇ ○バター 75ｇ ■フィリング ■クリームチーズ 200ｇ ■卵 1個 ■砂糖 20ｇ クランベリージャム 適宜 くるみ 50ｇ シナモン 適宜 1 　ショートブレッド生地を作る。オーブンを180度に予熱。ＦＰに粉類とｸﾞﾗﾆｭｰ糖、冷たいバターを入れ、ガッ...

コーヒーの粒々がアクセントのほろ苦クッキー　約30個分 バター 　100ｇ 薄力粉 　150ｇ 卵 　1/2個分 ブラウンシュガー 30ｇ グラニュー糖 　　30ｇ インスタントコーヒー フリーズドライタイプ　大さじ1 キャラメルチョコチップス 80ｇ 1 　バターと卵は室温に戻す。バターをボールに入れ、よく練る。オーブンは180度にセット。グラニュー糖とブラウンシュガーを加えて白っぽくなるまで練ったら、溶いた卵を少し...