苺のレアチーズケーキ
 2007.03.19 Mon
written by a tsu
P1030501.jpg


以前、クックパッドでも書いた話ですが、
レアチーズケーキはずーっと「マドモアゼルいくこ」さんのレシピを作り続けていました。
レモンがたっぷり入って酸味が強め。でも卵黄のコクもしっかり主張していて大好きなケーキです。

それに比べるとこのケーキは作り方もずっと簡単、卵を使わないので火を使う事もなく、パパッと作れます。
たまたまクラッカーをきらしていたので今回は台も作らず固めただけ。
ちょっとそれではつまらないかな？と生地の一部を苺風味にしてマーブルにしました。
実はこれはジャムと苺パウダー使用。フレッシュ感を重んじるならば是非生の苺を潰して混ぜてみて下さい。
ただゴメンナサイ！その場合の苺の量は、まだ試していないため分かりません


１７センチの角型１台分

クリームチーズ　　　250ｇ
ひと晩水切りしたプレーンヨーグルト　150ｇ
生クリーム　　　　　200ｇ
砂糖　　　　　　　　80ｇ
ゼラチン　10ｇ
●白ワイン　大さじ1.5
●水　　　　大さじ1.5

苺ジャム　80ｇ
苺パウダー　小さじ2

�　．璽薀船鵑蓮�のワインと水を合わせた中に振り入れ、ふやかす。
�◆ー鴫垢北瓩靴織繊璽困鬚茲�練り、砂糖を加えてさらに練る。
��　そこにヨーグルト、生クリームをその都度よく混ぜながら加えてな　　めらかな生地にする。
�ぁ．献礇爐呂任�れば裏ごして、苺パウダーを混ぜる。
�ァ´，鬟譽鵐顕断�でよく溶かし、大さじ２程度の生地を加えてよーく　　混ぜてから、生地全体に加え混ぜる。ムラのないように。
�Α，任�た生地から150ｇを取り分け、�い魏辰┐萄�ぜる。
�А〃燭貿鬚だ乎呂鯲�し、上に苺生地を流しスプーンなどで軽く混ぜて　　マーブルにする。
�─［簑�庫で３〜４時間冷やし固めて出来上がり。

16:06:32 | チーズケーキ | comments(22) | trackbacks(1)
くるみとクランベリーのチーズバー
 2006.06.05 Mon
written by a tsu



使う砂糖は少な目なのに、とても濃厚なお菓子です。
小さめにカットして召上れ。


( 18ｃｍ角型 )

○ショートブレッド生地
○全粒粉 75ｇ
○薄力粉 75ｇ
○グラニュー糖 30ｇ
○バター 75ｇ

■フィリング
■クリームチーズ 200ｇ
■卵 1個
■砂糖 20ｇ

クランベリージャム 適宜
くるみ 50ｇ
シナモン 適宜



1 　ショートブレッド生地を作る。オーブンを180度に予熱。ＦＰに粉類とｸﾞﾗﾆｭｰ糖、冷たいバターを入れ、ガッガッと様子を見ながら撹拌し、バターがサラサラになり粉と混ざったら、40ｇを取り分けて残りを型にギュッと敷き詰め、約20分、うっすら焼き色がつく程に焼く。
2 　取り分けておいた残りの生地には、砕いたくるみとシナモンを混ぜておく。フィリングを作る。室温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖と溶き卵を加えてなめらかになるまでよく撹拌する。
3 　�，寮乎呂縫�ランベリージャム適宜を塗り、その上にクリームチーズフィリングをまんべんなくのせる。くるみ入りの生地をふりかけ、180度で25分焼く。粗熱が取れたら型から出し、完全に冷ましてから好みに切り分ける。

※ショートブレッドは薄力粉だけで作ってもＯＫです。また、ＦＰがなければバターを練る作り方でも大丈夫です。
15:51:09 | チーズケーキ | comments(8) | trackbacks(0)
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