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シフォン・スポンジ系 1/6

秋のデコレーションケーキ

苺がなくて苦戦するこの時期のバースデーケーキ。小さなサイズだったので、ブドウと、砂糖漬けのクランベリーと、100均で見つけたかわいいキャンドルで何とかまとまりました。ご依頼主は、前回のクッキーハウスをオーダーしてくれた3歳の女の子。普段ケーキを食べないパパも口にしてくださったとのこと。クッキーハウスも無事竣工との連絡があり、安心しました!いつもありがとうございます(^o^)本当は、できあがったクッキーハウ...

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真夏のバースデーケーキと正義感

かつての上司より、80代の女性のバースデーケーキを頼まれた。なんでも、80を過ぎてなお現役で職場に立つその方を、その方の会社でお祝いするのだそう。責任重大~しかも苺のない季節、そして生クリームを扱うのがとても難しいこの季節に人生の大先輩の佳き日を華やかに盛り上げるケーキが作れるのか!?7号21センチで、黄桃、白桃、オレンジ、キウイ、ネクタリン、巨峰を使用。白桃はラズベリージャムにからめてしばらく置き、ほ...

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アカニンジャーケーキ

どうか薄目でご覧ください。世のお菓子ブログを見れば、この細工のクオリティの低さはすぐにわかることですがとにかく頑張ったというその一点だけは、胸を張って言い切れます!一番困ったことは 手の震え(ToT)意識すればするほど、プルプルプルプルと憐れなほど震える我が指。当然、線はガッタガタ。それから、やはりアイシング用のカラーではチョコが分離してしまってちょうどよい粘度を保てない!乳化剤としてマヨネーズを使う...

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お誕生日おめでとう!

今日は母の87回目の誕生日!!先週の日曜、一足早い母と、ちょっと遅れた次男の為に合同バースデーケーキを作った。頼まれ物ではできない冒険も、家族の為のケーキにならできる。苺のホイップクリームで薔薇を絞って乗せてみた。花びらのフチがギザギザだし、色素を使わなかったらくすんだ色になってしまった。ここにミントがあれば少し補正されるかな。長男にミントを買ってきてもらい乗せたはいいが、夜の室内なのでこんな写真し...

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シャンティショコラ

え~~(^^ゞチョコレートシャンティがボソッとおりますが、「チョコクリームのショートケーキ」のリクエストで作りました。いや~、チョコレートシャンティってデリケート!!チョコショートと言うとガナッシュで作ることが多いので、微妙なホイップ加減を見誤っちゃった!ホワイトチョコのプレートが歪んでるのは、これはホントに「あえて」なのですが!!そうは見えないよね…(^^ゞリクエストしてくださったのは、「すずなちゃん...

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