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冷たいデザート 1/2

りんごのサワークリームプディング

たくさんの紅玉が届いた。りんごを使った焼き菓子で一番好きなのは、サックサクのパイに香ばしく煮たりんごの組み合わせのアップルパイだが、ちょっと違ったものが食べたくなって作った『りんごのプディング』生のままの角切りりんごがたっぷり入っていてジューシー&トロリ。生地にはサワークリームをたっぷり使い、ラムレーズンのアクセントも効いて、ちょっと複雑な風味が美味しい♪りんごのプディングというと、キャセロールで...

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真夏のバースデーは

ケーキではなくて大きなゼリーのリクエストでした。最初はリング型で作って中心にフルーツを盛るつもりが、実際に作ってみると意外と迫力不足。で、約2倍にして普通のデコ型で仕込みました。崩れたら困るので、しっかり目に固めてあります。喜んでもらえたかな~。あと今週は…ココアのロールケーキ。クリームにはラズベリーピュレを加えてあります。残っていた杏で、もう一度夏仕様・杏のバターケーキを焼き、半分おすそ分け。 い...

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かぼちゃのプリンケーキ

緊張の一瞬。      うまく出せますように・・・・・・      そ~っとそ~っと・・・・・・ほっ。。。。!今度は成功。実はこれ、リベンジ作品なのです。同じ日の朝に焼いた、第一号はこちら。!!!何のケーキなのかと言うと大きく焼いた、かぼちゃのプリンでした。ただのプリンではなく・・・・2層になっている、かぼちゃのプリンケーキです。比重の違いを利用して、プリン生地とスポンジ生地を1度に型に流して焼く...

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苺のクリームフラン

特売だったからと喜んで買いだめしたのはいいが、賞味期限を過ぎてしまった生クリームとヨーグルト・・・・加熱するお菓子で、両方一気に消費できるものはないか・・・・・そんなことで生まれたおやつが、意外と子供に受けたりするから分からない。在庫消費の為に作ったはずが、下の息子のリクエストによりその後連続3回作ることになった。底の抜ける18cm角型プレーンヨーグルト 200g生クリーム  200g卵 3個砂糖 90g薄力...

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どっしりかぼちゃプリン

( プリンカップ10個 ) かぼちゃのマッシュ 280g 卵 3個 卵黄 1個 砂糖 90g 生クリーム 200cc 牛乳 200cc ◆砂糖 90g ◆水 大さじ1 ◆お湯 大さじ1 1  カラメルを作る。◆の砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、ゆすりながら煮溶かし、濃い茶色になったら火からおろし◆の湯を加える。(ハネるので気をつけて)プリンカップに注いでおく。 2  かぼちゃは種と皮を除いてレンジ等で柔らかく加熱。この時水が出て...

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