ヘーゼルナッツの粉と、砂糖や牛乳を混ぜたフィリングを生地に伸ばす。
















塗り伸ばし、くるくる巻いて、６等分に切る。

















型に並べ、中心部にはセルクルを置いて焼く。
焼き上がりに、アプリコットジャムを塗りローストしたアーモンドスライスを散らし、更にアイシングをたらせば















出来上がり！！







う～ん、美味しそうだ。


実はこれ、友人のリクエスト。
何でも、あるラジオ番組で聴いた、ドイツのお菓子のレシピだそう。
とても美味しそうだったから、再現してくれないか？と。

でもそのレシピ、料理番組ではないから仕方ないと思うが、
粉はただ“小麦粉”と書いてあるだけだし、捏ねや発酵についても大変に簡単な説明のみ。
とまどったのは、イーストの分量。
レシピでは生イーストで紹介されており、もしもドライイーストを使う場合はこれ位にせよとあるその分量が、
生よりドライの方が多くなっているのだ。
私は、ドライイースト＜生イーストと思い込んでいたので、混乱。
結局、指示通りの分量の生イーストで作る事にした。


友人の目の前で焼き上げて、粗熱が取れたところを試食。
水分量の少ない生地はしっかりした食感で、ナッツのフィリングもノンオイルのせいで非常にあっさり。
見た目から、シナモンロールやパン・オ・ザマンド的な味わいを想像したけれど、
それを裏切るさっぱり素朴な味で、フワフワのパンを好まない友人には好評だった。
くどいかな？と思った、『ジャム＆ナッツ＆アイシング』の仕上げも、食べて納得の名脇役。






こういう“再現お菓子”は、ワクワクしてとても楽しい。

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いつもありがとうございます！

５年ぶりの、免許の更新時期がきました。
毎回、次の更新時の自分の年齢を思うと、どんな風になってることやらとゾッとしますが…

今回５年前と今の写真を見比べて、今までで一番、ドカンと、グサッと、思い知らされました。


劣化を。

オバサン期はすでに終わり、もはや初老。



いや、年を重ねて顔つきが変わっていくことは、自然な事だとは分かっているんです。
ちょっと悲しかったのは、
このトシで、履歴書を書いてる自分。
５年前に心に決めていたはずの“目標”に、全く届いていないばかりか、
いまだ求人情報をチェックしては履歴書を書いているとは。






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毎度ピンボケの写真で凹む。
どうしてビシッとピントが合わせられないのか！？


えーこれは、ホワイトチョコレートとラズベリーのレアチーズケーキ。
チョコレートの力で固まるだろうと判断し、ゼラチンなし。





















しかし切りにくい！！
切るたびに、ナイフにねっとりついてしまいとても見苦しい事になった。
かろうじて自立してくれる一切れを写真に撮ったのがこれ。

ゼラチン無しなら簡単だろうと思ってつくったけど、
うわがけのゼリーで結局ゼラチンを使っているわけだし、
次回は本体にも加えてみよう。
或いはチョコレートをもう少し増やしてみてもいいかな。

味は、シンプル濃厚。
次男が大喜びで食べていた。


大喜びと言えば…















昨日、とても嬉しい贈り物を受け取った。
長男のお付き合いしている女の子からのカードとギフト。母の日だって！！

自慢じゃないが、子育てをして２１年。
自発的（←重要）に母の日を祝ってもらった経験は一度もない。

今年も、１３日は息子たちと一緒に買い物に出たが、
私が、私の母へのギフトを思案する様子を見ても、息子たちは何の反応も示さなかった。
もはや私も、何の期待もしなくなったし、
母の日商法に踊らされて無駄な消費をするのも馬鹿馬鹿しい！と思ってもいた。

しかーーーーーーし！！

全く予想外にギフトを受け取るって、こんなに嬉しいとは！！
本当に感激してしまった。

カードには、手描きのカーネーション。とっても上手。
最近しんどい事続きだったので、沁みました。本当にありがとう。


息子は、彼女のママにどんな風に感謝を届けられたのかな。

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いつもありがとうございます！

さて！
また職探しだよ！
探して見つかるとは、もう思えない50前。
今日も朝からひたすら求人サイト行脚…

私のジンセー、どうなっちゃうのかね。



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豆乳とベリーのケーキ













紫イモと豆乳のケーキ













カボチャのムースケーキ


手作り感たっぷりの、これらのケーキ…
なんとペット用である。

試供品で頂いたのだが、どうやら人間も食べられるらしく「愛犬と一緒に食を楽しむ為に開発しました」とある。

愛犬と一緒に食を、ねぇ～～…
並んで食べるわけにもいかないけど…。

ま、とにかく犬に食べさせる事を前提とした品物なのだから、登場して頂きましょう。彼女に。















ケーキだろうと、とりあえず待たされる。


















『まだですか』


















『なんだろこれ』

















『うまっ！！！』


















『ねぇねぇ、なんか美味しいですけどコレ！』


















『たまらん』
















『は～うまかった。また呼んでね～～。』


アッと言う間に食べ終わり。
一緒に食を楽しもうにも、スピードが追いつかないです。

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いつもありがとうございます！

ちなみに、ベリーと豆乳という商品のクリームを、恐る恐るなめてみました。
普通に甘酸っぱくて美味でした。


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大変小さな型で焼いたバターケーキ。



















殴り描きコーヒーアイシングにピスタチオ。
















小さい型の時は、焼き過ぎでパサついてしまわないよう、気をつけないとね。

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いつもありがとうございます！

怒涛の１週間が終わりました。
この先どうなるのか分からないし、本当に大変なのはこれからかもしれない。
でも、とにかくひとつの山を越えたと思いたいです。

実は、このブログももう終わりにしようかと考えました。

ここのところ、自分にとってしんどい出来事ばかりが続き、
口を開けば泣き事になりそうになる（いや、実際なってる）。
いくら個人のブログとは言え、お菓子作りをメインテーマにしている以上、
いつも湿っぽい雰囲気じゃあ見る人も楽しくないはず…と気にする。
そういう、ひねくれ気分でネットをしていると、
お菓子とか料理のブログが、どれも「見て見て！！こ～んなに幸せなワタシ！！」的な
ものばかりに見えてくる。
自分は自分でいればいいと頭では分かっていても、
「世の中で求められてるムードって、こ～ゆ～ものばかりなの！？」と、居心地が悪くなってくる。

しかし、だからと言って『今日も大好きなボサノバを聴きながら、のんびりとパイ作り。ハッピーなワタシ♪』
な文章は、どうしたって書けない。苦しくて。
いっそ、カテゴリーをメンタルヘルス系に変えればいいか！？とも思いました（笑）

今も、明確な結論は出てないけれど、
しんどい１週間を何とか抜けた今、
とりあえず、お菓子を焼く気力がある間は、細々とブログも続けられるような気がしています。

最近では、チャレンジ的なお菓子作りはすっかり面倒になり、
自分の食べたいものしか作らなくなってきたので、
来る日も来る日も、同じような焼き菓子の写真ばかりですが
よろしければ時々、覗きに来てやってください。ね！




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定番バナナケーキ。
きび砂糖を使いクルミをたくさん入れたら、カントリー調になった。

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今週は、試練の一週間。

ポジティブ思考ではない私だが、今週だけは自分に喝を入れて踏ん張らねばならない。
良いイメージを持とう。
自分を信じよう。

きっとまた、お菓子作りに没頭できる日が来ると信じよう。

次男のバースデーケーキ。
ゴメンね、今年は１週間ほど待たせてしまった。













我ながらウットリのスポンジを３枚に切り、苺と生クリームのみのシンプルケーキ。














できたできた♪
夕食の後に食べよう！！












保存は、まさかの“ぬか漬け容器”（もちろん未使用品）
これが、安くて使いやすくてなかなか良いのだ。
１８センチのケーキには、この“６型”だと少々大き過ぎるので、“４.５型”をお勧め。
（誰も興味ないかww）

















そして夜。
「これを食べるために、４月に生まれてきたんだよ！！」などと、
可愛い事を言ってくれるのも、今年で最後かなぁ。















もうひとつ、遅れちゃったもの。
今年は、桜もじっくり楽しめなかった。
鎌倉は、気がつけばもう葉桜。
















来年はきっと、みんな笑顔で満開の花びらを見上げられますように。

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いつもありがとうございます！

このデコレーションをする時、
きっと雑に作業していたんでしょうね、うっかり生クリームを分離させてしまいました。
牛乳を加えてリカバリーしようにも、どうにもならず。

仕方なく、塩を加えてバターにしました。
久しぶりの手作りバターは、ミルキーで何とも美味！
翌朝フランスパン（市販品）につけたら最高でした。



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「桜関係」はすっかり出遅れてしまったので、初夏を先取りすべくレモンケーキを小さく作った。
cookpadに載せていたレシピを少々改造。















軽い生地のためほとんど水平に膨らまず、どれも傾いてしまった。

焼き上がってすぐにレモンシロップをしみ込ませたものと、焼きっぱなしのままのものと、２種。
実は、スポンジケーキでも何でも、焼き菓子に水分を含ませたものがあんまり好きではないので
食べ比べて確認。
その結果…















これは、シロップ大正解！！
キュン！とした甘酸っぱさが強調され、とても好みの味になった。
それとこのアイシング♪糖度はグングン上がるけど、これもレモンケーキには必須だと思う。

オレンジケーキでもそう思ったが、
柑橘系のケーキには、シロップが素晴らしい仕事をするのね～

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いつもありがとうございます！

まったくも～、何と言えばよいのか。
３月頭にチラリと書いた、私にとっての大事件も未だ収束していないのに
更なるアクシデント発生～～！！！！

昨年初夏の“謎のこむら返り多発症発症”あたりから、
突然の（法律的にギリセーフなだけで、ほぼ強制的な）離職。
そしてそれにまつわる労働基準局とのワッショイ。
二桁を越す不採用の日々。

今年に入り、やっと職を得た（一時的なものだけど）と思ったら
３月にドカン
そして今月に入りまたもドッカ～ン

天中殺ってやつ？？


あ～～…
もうしばらく、コメント閉めさせてくださいまし…。




進級した長男、新入学した次男がそれぞれ元気で楽しそうに学校に行っているのが
せめてもの幸せです。
感謝・感謝！！！





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レアチーズにたっぷりドライフルーツとローストしたクルミが入っています。

なめらかな口溶けが身上のレアチーズに、ドッサリ“異物感”。
真っ二つに好みが分かれそうなケーキです。

スイーツと言うより、お酒のおつまみと捉えると良いかも。
チーズの甘さはかなり抑えてあり、たくさんのフルーツを支える為にゼラチンも多めです。
ゼラチンをふやかす水分に加えたキルシュが、食べた時にほんのり香ります。
小さく切ってどうぞ。


ドライフルーツ入りレアチーズ

◆クリームチーズ　　200ｇ
◆砂糖　　　　　　　 30ｇ
◆生クリーム　　　　100ｇ

◇粉ゼラチン　　　　 8ｇ
◇水　　　　　　　　 20cc
◇キルシュ（好みのリキュール） 15cc

ドライフルーツ　　100ｇ
クランベリー　　　 50ｇ
クルミ（ロースト） 30ｇ

①　◇の水分にゼラチンを振りいれふやかしておく。
②　◆をなめらかに混ぜる。
③　①を湯煎かレンジで溶かす（レンジの場合、吹きこぼれに注意）
④　②にフルーツやナッツを加えて均一に混ぜ、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
⑤　21cm×8cmの角セルクルに流し、冷蔵庫で冷やす。








久しぶりにクッキーも焼きました。
細かく削ったクーベルチュールとコーヒーの粒が入っています。
サクサク美味！

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いつもありがとうございます！



今日はシオンの命日。
2年前の今日も、こんな風に良いお天気だったなぁ。


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